木綿豆腐

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料理・食材のきほん

湯豆腐と冷奴「3つの違い」に注目!失敗しない為には豆腐の種類が重要!

湯豆腐と冷奴には3つの違いに、注目しました。この2つの違いは、温度だけではないのです。 それに、家庭で作る時に失敗しない為には、ポイントがあります。それは豆腐の種類にあるって本当なんでしょうか? このポイントを守れば、湯豆腐も冷奴も、もっと...
料理・食材のきほん

味噌汁に合う豆腐は木綿と絹どっち?選び方とさらに美味しくなるコツ

味噌汁に入れる豆腐は、木綿か絹かどっちがいいのでしょうか。 また、作り置きに向いているのは?選び方とさらに美味しくなるコツもまとめました。 木綿と絹は特性が違います。 木綿は水分をぎゅっと抑えて作ってあるため、噛みごたえがあるのが特徴。 絹...
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