じゃがいも

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料理

じゃがいもを必ず水につけるのってなぜ?2つのワケと水につけない絶品レシピ

じゃがいもを水につけるのってなぜか、気になりませんか?何の為にわざわざひと手間加えるのでしょうか。 レシピを検索しても、水につけたりつけなかったり。どっちがいいのかはっきりさせたい方もいると思います。 水につける理由と、水につけない方が...
料理

じゃがいもが冷凍ダメは嘘?食感の変化を防ぐ保存方法とカレーの時どうするか?

じゃがいもの冷凍がダメというのは、嘘なんです。 料理が好きで栄養士の私が、説明いたします。 ちなみに、皆さんの知識にある「ダメ」というのは、生ではなく茹でた後に冷凍する場合だと思います。 ここではそれを前提に書きますね。 「保存期限...
料理

じゃがいもを水から茹でる理由と失敗しない茹で方!レンジを使う時短技も

じゃがいもを水から茹でる理由を知っていますか? 「水から茹でる」とはよく聞くけど、理由を何も考えずにやっていた方も多いと思います。 それに、わからないと水でもお湯でもいいんじゃない?とテキトウな方法でやってしまいがちですよね。 ...
料理

新じゃがいもの洗い方は超簡単!アルミホイルで出来る皮むきと小さい場合の洗い方

新じゃがの洗い方は、超簡単です! 一つのコツを覚えるだけで、すぐに泥が落ちます。 泥を落としたら、是非、皮ごと調理してくださいね。 新じゃがは普通のじゃがいもに比...
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