料理・食材のきほん じゃがいもの皮が薄い時食べられる?口に残る感じは正解?楽うまレシピ5選 じゃがいもの皮が薄い時、食べられるでしょうか?春になると皮が薄いじゃがいもが出始めますよね。その時に出るじゃがいもは、新じゃがとも呼ばれます!皮ごと食べていいと聞き試したけど、口の中に残ってしまい「これ合ってたのかな・・。」と不安になる方も... 2023.02.22 料理・食材のきほん
未分類 ポトフのじゃがいもの選び方!ホクホク絶品になる種類と煮崩れを防ぐコツ ポトフのじゃがいもの選び方があります!最適な種類があるってご存じですか?また、煮崩れないようにするには、コツもあります。よくあるのが、全て一緒に煮込んで一気に仕上げたものの、じゃがいもが溶けてドロドロになってしまった(涙)ということ。スープ... 2022.09.11 未分類
料理・食材のきほん ミネストローネのじゃがいもは冷凍できる?食感が気にならない2つのテクニック ミネストローネのじゃがいもは冷凍できるのでしょうか?冷凍できたら温めるだけで便利だし、ある!という安心感がありますよね♪「じゃがいもが冷凍に向いてない」ことは有名ですが、スープにした時に冷凍できるのか、気になりませんか?できればミネストロー... 2022.08.26 料理・食材のきほん
季節のお野菜・果物 じゃがいもを必ず水につけるのってなぜ?2つのワケと水につけない絶品レシピ じゃがいもを水につけるのってなぜか、気になりませんか?何の為にわざわざひと手間加えるのでしょうか。レシピを検索しても、水につけたりつけなかったり。どっちがいいのかはっきりさせたい方もいると思います。水につける理由と、水につけない方が美味しい... 2021.02.12 季節のお野菜・果物
季節のお野菜・果物 じゃがいもが冷凍ダメって嘘?食感の変化を防ぐ保存方法とカレーの時どうするか? じゃがいもの冷凍がダメというのは、嘘なんです。料理が好きで栄養士の私が、説明いたします。ちなみに、皆さんの知識にある「ダメ」というのは、生ではなく茹でた後に冷凍する場合だと思います。ここではそれを前提に書きますね。「保存期限」、「解凍方法」... 2021.02.11 季節のお野菜・果物
季節のお野菜・果物 じゃがいもを水から茹でる理由と失敗しない茹で方!レンジを使う時短技も じゃがいもを水から茹でる理由を知っていますか?「水から茹でる」とはよく聞くけど、理由を何も考えずにやっていた方も多いと思います。それに、わからないと「水でもお湯でもいいんじゃない?」とテキトウな方法でやってしまいがちですよね。マル料理の基本... 2021.02.10 季節のお野菜・果物
季節のお野菜・果物 新じゃがいもの洗い方は超簡単!アルミホイルで出来る皮むきと小さい場合の洗い方 新じゃがの洗い方は、超簡単です!一つのコツを覚えるだけで、すぐに泥が落ちます。泥を落としたら、是非、皮ごと調理してくださいね。新じゃがは普通のじゃがいもに比べで、水分量が多く、皮が薄いので、皮ごと食べられるのです。皮にはビタミン、カリウム、... 2020.04.23 季節のお野菜・果物