料理・食材のきほん じゃがいもの皮が薄い時食べられる？口に残る感じは正解？楽うまレシピ５選
じゃがいもの皮が薄い時、食べられるでしょうか？春になると皮が薄いじゃがいもが出始めますよね。その時に出るじゃがいもは、新じゃがとも呼ばれます！皮ごと食べていいと聞き試したけど、口の中に残ってしまい「これ合ってたのかな・・。」と不安になる方も...
じゃがいも
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未分類 ポトフのじゃがいもの選び方！ホクホク絶品になる種類と煮崩れを防ぐコツ
ポトフのじゃがいもの選び方があります！最適な種類があるってご存じですか？また、煮崩れないようにするには、コツもあります。よくあるのが、全て一緒に煮込んで一気に仕上げたものの、じゃがいもが溶けてドロドロになってしまった（涙）ということ。スープ...
料理・食材のきほん ミネストローネのじゃがいもは冷凍できる？食感が気にならない2つのテクニック
ミネストローネのじゃがいもは冷凍できるのでしょうか？冷凍できたら温めるだけで便利だし、ある！という安心感がありますよね♪「じゃがいもが冷凍に向いてない」ことは有名ですが、スープにした時に冷凍できるのか、気になりませんか？できればミネストロー...
季節のお野菜・果物 じゃがいもを必ず水につけるのってなぜ？2つのワケと水につけない絶品レシピ
じゃがいもを水につけるのってなぜか、気になりませんか？何の為にわざわざひと手間加えるのでしょうか。レシピを検索しても、水につけたりつけなかったり。どっちがいいのかはっきりさせたい方もいると思います。水につける理由と、水につけない方が美味しい...
季節のお野菜・果物 じゃがいもが冷凍ダメって嘘？食感の変化を防ぐ保存方法とカレーの時どうするか？
じゃがいもの冷凍がダメというのは、嘘なんです。料理が好きで栄養士の私が、説明いたします。ちなみに、皆さんの知識にある「ダメ」というのは、生ではなく茹でた後に冷凍する場合だと思います。ここではそれを前提に書きますね。「保存期限」、「解凍方法」...
季節のお野菜・果物 じゃがいもを水から茹でる理由と失敗しない茹で方！レンジを使う時短技も
じゃがいもを水から茹でる理由を知っていますか？「水から茹でる」とはよく聞くけど、理由を何も考えずにやっていた方も多いと思います。それに、わからないと「水でもお湯でもいいんじゃない？」とテキトウな方法でやってしまいがちですよね。マル料理の基本...
季節のお野菜・果物 新じゃがいもの洗い方は超簡単！アルミホイルで出来る皮むきと小さい場合の洗い方
新じゃがの洗い方は、超簡単です！一つのコツを覚えるだけで、すぐに泥が落ちます。泥を落としたら、是非、皮ごと調理してくださいね。新じゃがは普通のじゃがいもに比べで、水分量が多く、皮が薄いので、皮ごと食べられるのです。皮にはビタミン、カリウム、...