【ZIP】五十嵐美幸シェフの絶品チャーハン おうちで美味しく出来る方法も!

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料理

2020年4月10日【ZIP】で五十嵐美幸シェフの絶品チャーハンが紹介されていました。

五十嵐美幸シェフといえば、「中華料理 美虎」のオーナーシェフとしても人気で、度々テレビで拝見します!

家庭用のフライパンと、家庭用のコンロを使う絶品チャーハンのレシピです。

【ZIP】五十嵐美幸シェフの絶品チャーハン レシピ 「豚肉とかつお節のチャーハン」

豚肉とかつお節のうまみたっぷり!醤油だけで味付けする絶品チャーハンです。

材料

  • ごはん・・・250g
  • 卵・・・1個
  • 豚ひき肉・・・100g
  • かつお節・・・5g
  • ゴマ油・・・大さじ1
  • わけぎ・・・2本
  • 醤油・・・大さじ1

※わけぎは万能ねぎや子ネギで代用しても可

作り方(1人分)

*下準備*

ごはんは、冷凍の場合は温めておく。わけぎをきざんでおく。

①温かいごはんをボウルに入れ、卵を割り入れ、3回混ぜる。

②フライパンにゴマ油を入れ、豚ひき肉を炒め、お肉のうまみを油に移す。続いてかつお節と醤油も入れよく炒める。

③②のフライパンに①卵のごはんを入れ、パラパラになるまで炒め、わけぎを入れさっと炒める。

■ポイント■

ご飯と卵はたくさん混ぜるとベチャッとするので、3回だけ混ぜるのがパラパラにするポイント!

【ZIP】五十嵐美幸シェフの絶品チャーハン レシピ 「キャベツとドレッシングのチャーハン」

さけフレークのうまみたっぷりな、キャベツの漬物入りの絶品チャーハンです。

材料

  • キャベツ・・・80g
  • フレンチドレッシング・・・大さじ2
  • さけフレーク・・・大さじ2
  • サラダ油・・・大さじ2
  • ごはん・・・250g
  • しょうゆ・・・小さじ1

作り方(1人分)

*下準備

キャベツを1㎝角にカット。ごはんは冷凍の場合は温めておく。

①温かいごはんをボウルに入れ、卵を入れて3回混ぜる。

②キャベツを密封袋に入れる。ここへフレンチドレッシングを入れ、よくもむ。

③フライパンに油を熱し、さけフレークを炒めて、鮭のうまみを油にうつす。

④③にご飯をいれてよく炒める。

⑤ドレッシング漬けにしたキャベツを入れ、パラパラになるまで炒める。

※ドレッシングは中華でも、和風でも、ご家庭に余っているドレッシングで大丈夫です。

■ポイント■

炒めたさけフレークにご飯を入れてよく炒めパラパラにさせること。(パラパラだから、しっとりしているキャベツを入れても大丈夫なのです。)

ごはんと卵はたくさん混ぜるとべちゃっとするので、3回だけまぜるのがパラパラにするポイント!

まとめ

家庭にある道具と、どこの家庭にもあるシンプルな材料で、絶品チャーハンを作るのは、さすが、五十嵐シェフ!

簡単なので、是非ご家庭で試してくださいね!

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