湯豆腐の種類は様々!何の具材入れる?相性バッチリ秘密のトッピングはこれ!

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料理

湯豆腐の種類は様々ですが、何の具材が合うのでしょうか。

家庭によって入れるものが違うので、よそのお宅で食べる機会があると、皆さんびっくりするようです。

湯豆腐は大きく分けて2種類に分かれます。そのことについても説明いたしますね。

相性バッチリのタレと薬味もまとめましたので、作る時の参考にしてくださいね。

湯豆腐の種類は様々・何の具材を入れる?

「湯豆腐」は大きく分けて2つの種類があります。

【A】豆腐だけを温めて食べる場合。

【B】豆腐以外にも野菜や魚等を入れて、鍋のようにして温めて食べる場合。

どちらの種類も、昆布のだし汁で温めて具材に火を通します。だし汁をとるのが面倒な方は、粉末タイプが気軽でおすすめです。

▼北海道産・化学調味料不使用こんぶだし▼

今回は【B】の場合に、合う【具材】を紹介します。

肉・魚のおすすめ

肉・魚のおすすめについてまとめました。

■鱈(たら)
■牡蠣(かき)
■ホタテ

豚バラ肉、鶏もも肉、鶏団子等入れる家庭もありますが、これらを入れると、どちらかと言うと「鍋」っぽくなります。

豆腐が主役ですので、豆腐が美味しくいただけないと本末転倒。おつゆに脂が浮かない具材がおすすめです。

お肉やお魚を全く入れないのもありです。

北海道のお得な特大ホタテは食べ応えがあり、鍋にも良く合いそうです。

 

野菜のおすすめ

野菜の種類について、まとめました。

■白菜
■水菜
■長ねぎ
■春菊
■豆苗
■人参(ピーラーでむく)
■大根(ピーラーでむく)

人参や大根は縦にピーラーでむくとリボンのようになり、見栄えもしますし、早く火が通るので、豆腐を煮すぎることを防げます。

緑黄色野菜として注目されている、豆苗もおすすめです。豆苗の緑や、人参の赤が入ると見栄えもします。

 

きのこ等・その他具材のおすすめ

その他の具材についてまとめました。

■春雨
■キノコ類(しいたけ、えのき、しめじ、えりんぎ)

春雨はつるっと食べられて箸休めになります。きのこ類もとてもよく合うので、お好きなものを適当な大きさに切って入れてくださいね。

湯豆腐はキッチンで完成させてから、テーブルに鍋敷きを敷いて出してもいいですし、卓上コンロを使って食卓の上で作るのも楽しいです。

卓上コンロは、IHも便利なのですが、災害の時にも役立つことを考えて、ガスを1つ持って置くと安心です。

▼災害時も役立つガスコンロ▼

相性バッチリ秘密のトッピングはこれ!

湯豆腐は、昆布などのだし汁で具を煮て、タレにつけて食べるのが一般的です。

秘密のトッピング【たれ】

我が家でもよくやっている、湯豆腐に合う【タレ】はこちらです。

■ポン酢
■ポン酢+大根おろし
■麺つゆ
■醤油と酢2:1+にんにくのすりおろし

ポン酢は定番ですが、良く合います。

だまされたと思って、一度ポン酢のメーカーを変えてみてください。我が家では実はポン酢が苦手だったのですが、メーカーを変えてから、大好きになりました!

natty
natty

ねぇ、このポン酢びっくりするほど美味しくない?!

旦那
旦那

全然違うな~。料理が美味しく食べられそうだな!

 

美味しいポン酢にこだわるのもおすすめです。

▼ネットで高評価の口コミ・美味しいポン酢▼

秘密のトッピング【薬味】

先ほど書いたタレに、以下の【薬味】を合わせるとさらに美味しくなります。

■鰹節
■ねぎ
■柚子胡椒
■生姜のすりおろし
■七味唐辛子・一味唐辛子
薬味はこういった器に入れて食卓に出すと、お店のような雰囲気が出ます。
柚子胡椒をフレッシュなものにしたり、調味料をちょっとこだわってみるのもいいでしょう。

湯豆腐は豆腐がメイン!美味しく食べられる具材を選んで

湯豆腐は家庭で作り方が違ったり、様々な種類があるものの、結局のところ豆腐を美味しく食べられなければ意味がありません。

繊細な料理だからこそ、豆腐にこだわったり、調味料にこだわったりしてみてくださいね。

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