豆腐の美味しさを存分に味わえる、冷奴。
木綿か絹か？どっちがいいか考えたことはありますか？
そもそも、どっちが合うのか正解はあるのでしょうか？
【おすすめの食べ方】や【もっと美味しく食べるポイント】もご紹介します！
冷奴に使う豆腐／木綿豆腐と絹豆腐の違い
木綿豆腐と絹豆腐の違いをご紹介します！
この二つは、作る工程は途中まで一緒で、固める方法に違いがあります。
水に浸した大豆をすりつぶし、火にかけて、布にすくい絞ります。絞ったものが豆乳です。
それを「にがり」でほどよく固めた後、型に入れるところまでは、一緒です。
木綿豆腐
木綿豆腐は、型に入れた後蓋をして、その上に重石を置きます。
重石のおかげで水分が程よく抜けて、ぎゅっと凝縮された歯ごたえのある豆腐になります。
絹豆腐
絹豆腐は、型に入れた後蓋をして、重石は乗せずにそのまま固めます。
水分を出さないので、みずみずしい滑らかな豆腐になります。
冷奴に正解はない！木綿・絹どっちも合う
冷奴は木綿か絹か？どっちが合うでしょうか？
答えは【どっちも合う】です。
全国調査をすると【木綿派】【絹派】【どっちも派】に分かれます。
プロの料理人で片方が合うと断言する方もいます。
家庭で食べる場合は、好みで良いのです。
木綿には木綿の良さがあり、口の中でホロホロと崩れ、大豆のうまみが濃厚で、歯ごたえがあります。
絹には絹の良さがあり、口の中でとろけて滑らかで、つるんとした食感も良く、さっぱりと食べられます。
ちなみに我が家は【どっちも派】です。その日の気分に合わせて豆腐の種類を選びます。
主人に「今日はどっちが食べたい？」と聞いて、出すこともあります。
正解はないのです！その方が、冷奴のバリエーションを楽しめますよ！
冷奴に合う【定番の食べ方】と【おすすめの食べ方】１６選
冷奴に合う「定番の食べ方」と「おすすめの食べ方」をご紹介しますね。
定番の食べ方
- 生姜（すりおろし）
- 長ねぎ（みじん切り）
- 青ネギ
- 大葉
- みょうが
- かつお節
- しらす
- オクラ（生か茹でて刻む）
- きゅうり（塩もみ）
どれも醤油で食べるのが定番。醤油にもこだわると美味しいです。昆布醤油や、刺身醤油も合いますよ。
その他のおすすめ食べ方
- 納豆（付属のタレをまぜる）
- キムチ（タレごと乗せる）
- トマト＋ドレッシング（１㎝角に刻み好みのドレッシングと和える）
- 肉味噌
- 好みのドレッシング（和・洋・中）
- ごま油＋塩
- オリーブオイル＋塩
肉味噌以外は作る手間がないので、簡単で美味しくいただくことができます。
ごま油＋塩や、オリーブオイル＋塩は、一度お試しください。シンプルですがとても美味しいです。
塩は是非、美味しい塩をお使いくださいね！お好みの塩を見つけるのも楽しいですよ。
又、これらを２種類以上組み合わせるのも美味しいです。良かったらお試しください！
冷奴をもっと美味しく食べるポイントは【水切り】
冷奴をもっと美味しく食べるポイントは「水切り」です。これは、必ずやってほしいですね。
水切りは色々やり方があります。
重しをしたり、時短でレンジでやる方法もありますが、おすすめは重しをする方法。
時間はかかりますが、じっくりゆっくり水を出すと、旨みがぎゅっと凝縮されて、さらに美味しい冷奴を楽しむことができます！
■【我が家で実験】水切りした・してないを両方食べてもらった結果■
我が家は夫と二人暮らしです。最近実験しました。
２日間連続で冷奴を出しました。ちなみに久しぶりの冷奴です。
１日目は、しっかりと冷蔵庫で３時間以上水切りした冷奴。夫の感想は「なにこれ、うまい！！」でした。
２日目はパックからそのまま出した冷奴。「昨日と全然違う。美味しくない」と言われました。
ちなみに、全く同じ豆腐使用。
夫は味にうるさくないタイプで、なんでも美味しく食べるタイプです。そんな夫にも冷奴の水切りしたか・してないかの違いははっきりと分かったようです。
今日の気分とか、好みで食べるって、とても楽しいですよね！
こういう事は正解を探してしまいますが、正解はない方が、色々な楽しみ方をできますよ。
木綿か絹か？食べ方はどうするか？試してみてくださいね。
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