料理・食材のきほん

味噌汁のさつまいもがまずいなんて嘘です！あんなに美味しい物をそう決めつけるなんて、損していますよ～。 しかし、なぜ「まずい」と言われてしまうのでしょうか？それには原因がありますよね。 まずいと言われる原因や、激ウマに変えるコツをお伝えします...

豚汁の味が薄い時の対処法、何かが足りない時の原因をお伝えします！ 味見したけど味が薄かったり、いつもの作り方で作ると、何かが足りない！という方はいませんか？ 完成した後でも間に合う、すぐ味を調整できる方法があります。 使う調味料は2つだけ！...

豚汁の栄養が最強と言われるのはなぜでしょうか？ 豚汁と聞くと、老若男女問わず誰もが好きな料理で、人気があることはわかります。 栄養がどう最強なのか、また、食べ方や注意点についても、栄養士の視点で解説していきます。 豚汁の栄養が最強って本当？...

味噌汁作りに便利な調理器具や道具があるんです！ だし汁を用意することや、味噌の量や味を調整するのが面倒！というお悩みの方は多いです。 複雑な料理ではないからこそ、もっと時短で簡単に出来たらいいですよね！ そんなお悩みに応えるべく、味噌汁作り...

小松菜を味噌汁に入れる時、アク抜きは必要だと思いますか？ ほうれん草を味噌汁に入れる時は一度下茹でをしてアク抜きしてから入れますよね。 ならば、見た目がそっくりな小松菜もアク抜きが必要なのかもしれないと思えてきます。 しかし、小松菜はアク抜...

オクラは、味噌汁に入れると夏バテ防止になるんです！ そんな視点で、オクラに是非注目してみてください。 夏バテは食欲さえも奪ってしまいますよね。そんな時、こってりとしたものよりも、さっぱりと食べられるものが重宝されますよね。 オクラは生で食べ...

トマトの味噌汁はすっぱいのかな。まずいんじゃない？というイメージをお持ちの方が多いです。 実は私も思っていましたが、そんなことはありません。美味しく食べられる方法を見つけました！ 料理好きの私が試した方法で、美味しかったレシピもご紹介します...

おにぎりを作る時、海苔は冷めてから巻きますか？それとも温かい時に巻きますか？ おにぎりには、ひとそれぞれ色んな思い出があると思います。私は受験生時代に母が持たせてくれたぶつ切りのウインナーが入った、ちょっと不格好なおにぎりが大好きでした。 ...

おにぎりが腐る時の特徴ってある？と疑問に思ったことがあるのではないでしょうか。 お弁当によく入れるおにぎりだけど、暑い日に腐るか心配！腐らない保存方法や作り方が知りたい！と感じている方もおられますよね。 おにぎりの腐る時の特徴や、保存方法・...

冷やし中華につけるからしの使い方を徹底解説します！ からしをつけるのは知っているけど、実際にどう使ったら良いのかわからない、からしを使った美味しい食べ方が知りたいという方も多いですよね。 からし以外の薬味やタレなど、冷やし中華の美味しい食べ...