湯豆腐の種類は様々ですが、何の具材が合うのでしょうか。
家庭によって入れるものが違うので、よそのお宅で食べる機会があると、皆さんびっくりするようです。
湯豆腐は大きく分けて２種類に分かれます。そのことについても説明いたしますね。
相性バッチリのタレと薬味もまとめましたので、作る時の参考にしてくださいね。
湯豆腐の種類は様々・何の具材を入れる？
「湯豆腐」は大きく分けて２つの種類があります。
【A】豆腐だけを温めて食べる場合。
【B】豆腐以外にも野菜や魚等を入れて、鍋のようにして温めて食べる場合。
どちらの種類も、昆布のだし汁で温めて具材に火を通します。だし汁をとるのが面倒な方は、粉末タイプが気軽でおすすめです。
▼北海道産・化学調味料不使用こんぶだし▼
今回は【B】の場合に、合う【具材】を紹介します。
肉・魚のおすすめ
肉・魚のおすすめについてまとめました。
■鱈（たら）
■牡蠣（かき）
■ホタテ
豚バラ肉、鶏もも肉、鶏団子等入れる家庭もありますが、これらを入れると、どちらかと言うと「鍋」っぽくなります。
豆腐が主役ですので、豆腐が美味しくいただけないと本末転倒。おつゆに脂が浮かない具材がおすすめです。
お肉やお魚を全く入れないのもありです。
北海道のお得な特大ホタテは食べ応えがあり、鍋にも良く合いそうです。
野菜のおすすめ
野菜の種類について、まとめました。
■白菜
■水菜
■長ねぎ
■春菊
■豆苗
■人参（ピーラーでむく）
■大根（ピーラーでむく）
人参や大根は縦にピーラーでむくとリボンのようになり、見栄えもしますし、早く火が通るので、豆腐を煮すぎることを防げます。
緑黄色野菜として注目されている、豆苗もおすすめです。豆苗の緑や、人参の赤が入ると見栄えもします。
きのこ等・その他具材のおすすめ
その他の具材についてまとめました。
■春雨
■キノコ類（しいたけ、えのき、しめじ、えりんぎ）
春雨はつるっと食べられて箸休めになります。きのこ類もとてもよく合うので、お好きなものを適当な大きさに切って入れてくださいね。
湯豆腐はキッチンで完成させてから、テーブルに鍋敷きを敷いて出してもいいですし、卓上コンロを使って食卓の上で作るのも楽しいです。
卓上コンロは、ＩＨも便利なのですが、災害の時にも役立つことを考えて、ガスを１つ持って置くと安心です。
▼災害時も役立つガスコンロ▼
相性バッチリ秘密のトッピングはこれ！
湯豆腐は、昆布などのだし汁で具を煮て、タレにつけて食べるのが一般的です。
秘密のトッピング【たれ】
我が家でもよくやっている、湯豆腐に合う【タレ】はこちらです。
■ポン酢＋大根おろし
■麺つゆ
■醤油と酢２：１＋にんにくのすりおろし
ポン酢は定番ですが、良く合います。
だまされたと思って、一度ポン酢のメーカーを変えてみてください。我が家では実はポン酢が苦手だったのですが、メーカーを変えてから、大好きになりました！
ねぇ、このポン酢びっくりするほど美味しくない？！
全然違うな～。料理が美味しく食べられそうだな！
美味しいポン酢にこだわるのもおすすめです。
▼ネットで高評価の口コミ・美味しいポン酢▼
秘密のトッピング【薬味】
先ほど書いたタレに、以下の【薬味】を合わせるとさらに美味しくなります。
■ねぎ
■柚子胡椒
■生姜のすりおろし
■七味唐辛子・一味唐辛子
湯豆腐は豆腐がメイン！美味しく食べられる具材を選んで
湯豆腐は家庭で作り方が違ったり、様々な種類があるものの、結局のところ豆腐を美味しく食べられなければ意味がありません。
繊細な料理だからこそ、豆腐にこだわったり、調味料にこだわったりしてみてくださいね。
【関連記事】
コメント