２０２０年５月７日放送の「ハナタカ！優越感」で簡単なトマトソースパスタのレシピと、レトルトのソースを使って、プロの味にするコツが再放送されました。
教えてくださったのは、パスタ専門店「マジカメンテ」のオーナーシェフ佐藤さんです。
まとめましたのでご覧ください。
簡単トマトソースパスタのレシピ
- オリーブオイルで、玉ねぎのみじん切りを、透きとおるまで炒める。
- 豚挽き肉に、塩・胡椒・酒を練り合わせて、半日寝かせたものを加え炒める。
- 市販のトマトソースを入れて完成。
レトルトソース／ミートソース系パスタの場合
◆レトルト「ミートソース系パスタ」がプロの味になるコツ◆
- 牛脂を油の代わりにひいて、旨みをアップさせる。
- ソースが温まったら、バターをひとかけ入れる。
レトルトソース／魚介系パスタの場合
◆レトルト「魚介系パスタ」がプロの味になるコツ◆
- あさりなどを炒めたら、オリーブオイルを加える。パスタを加えて炒め、最後に再びオリーブオイルを加える。
※最後に加えるオリーブオイルは、必ず火を止めてから入れること。香り成分は、温度が高いと香りが抜けやすい為。
※オリーブオイルは油と考えないで調味料と考えること。
パスタ専門店「マジカメンテ」情報
東京都渋谷区恵比寿にある、「マジカメンテ」のホームページはこちらです。
伝統を継承する手打ちパスタと薪火焼き料理/恵比寿
こちらで腕を振るう佐藤シェフは、イタリア半島のサンマリノ共和国大使から「イタリア料理のレストランの中でも最もおいしいレストラン」と認定された凄腕の持ち主。
www.magicamente2011.com
お家で手軽に【本格パスタ】が食べられたら嬉しい！
プロのシェフが教えてくれる、「トマトソースパスタの作り方」と、「レトルトパスタが美味しくなるコツ」いかがでしたか？
ランチや夜ご飯に、こんなに簡単にプロの味が食べられたら嬉しいですね！
作り手にとっては、「簡単」なのが、なによりも嬉しいポイントですよね。
是非おうちで試してみてくださいね。
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2020.05.07
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