料理・食材のきほん

あんかけ焼きそばの「あん」は、冷凍保存できます！ 「あん」の部分は足りないと、焼きそばが美味しく食べられないので、多めに作りがちですよね。 でも残っても、アレンジや使い道があまりなかったりします。 そんな時に冷凍保存できたら助かりますよね。...

豆腐ハンバーグは木綿豆腐と絹豆腐、どっちで作るべきでしょうか？ 仕上がりや食感が違うのかも気になりますし、正解があれば知りたいですよね！ どっちを選ぶのが正解か？また、木綿豆腐と絹豆腐の代用はできるのか？ 豆腐ハンバーグがふわふわになるコツ...

塩鯖の塩分濃度はどのくらいでしょうか？ 美味しい！と食べていたのに、ある日、塩分が高い食品だということに気づくことがあるかもしれません。（汗） 塩漬けの魚を食べる時は献立のコツがあり、他の副菜を薄味にするなどバランスをとるのがおすすめです♪...

パスタが鍋からはみ出る！と困っている方がいらっしゃいます。はみ出ないし火傷しない方法があるので、知っておくとお得です♪ パスタを鍋で茹でる時に、先に入れた部分しなっとしてから押し込みますよね。 その時にとても熱くて火傷しそう（汗）とストレス...

オムライスのごはんの味が薄い時ありませんか？ ケチャップライスの味が薄いと、食べてもあまり美味しくないですよね。 一生懸命作ったし、たくさん調味料を入れたのに、何か物足りない（汗） こんな時は何を足せば味が決まるのか、解説します！ このブロ...

塩鯖は下処理が必要なのでしょうか？鯖といえば、熱湯をまわしかけたり、臭みをとる下処理が必要なイメージですよね。 塩鯖は塩焼きにしかできないの？味噌煮にできるの？という疑問を持つ方は多いです。 初めて使うなら、なおさらわからないですよね（汗）...

鮭フレークは開封後、日持ちは何日でしょうか？ 早めに使い切るように瓶詰には書いてあるものの、その定義がイマイチはっきりしません。 瓶詰の鮭フレークは、おにぎりやお弁当作りに便利なので、常備している方も多いですが、使いきらなきゃ！というのがス...

おにぎりを冷凍した時の温め方が知りたい！と思っている方への記事です。 大体の温め方を知っていれば、大量の作り置きにもチャレンジしやすいですよね！ それに、自家製の冷凍おにぎりはサクッと食べられて時短になるから、料理の負担を減らすこともできま...

おでんは常温で1日もつでしょうか？ 作り置きして、冷ましている間にうっかり出しっぱなしになることもありますよね（汗） 常温保存できるか？については、室内の温度や、季節によっても違います。 定番なのは寒～い冬にハフホフ食べることですが、最近は...