2020年4月10日【ZIP】で五十嵐美幸シェフの絶品チャーハンが紹介されていました。
五十嵐美幸シェフといえば、「中華料理 美虎」のオーナーシェフとしても人気で、度々テレビで拝見します！
家庭用のフライパンと、家庭用のコンロを使う絶品チャーハンのレシピです。
【ＺＩＰ】五十嵐美幸シェフの絶品チャーハン レシピ 「豚肉とかつお節のチャーハン」
豚肉とかつお節のうまみたっぷり！醤油だけで味付けする絶品チャーハンです。
材料
- ごはん・・・250ｇ
- 卵・・・１個
- 豚ひき肉・・・100ｇ
- かつお節・・・5ｇ
- ゴマ油・・・大さじ1
- わけぎ・・・2本
- 醤油・・・大さじ1
※わけぎは万能ねぎや子ネギで代用しても可
作り方（１人分）
＊下準備＊
ごはんは、冷凍の場合は温めておく。わけぎをきざんでおく。
①温かいごはんをボウルに入れ、卵を割り入れ、3回混ぜる。
②フライパンにゴマ油を入れ、豚ひき肉を炒め、お肉のうまみを油に移す。続いてかつお節と醤油も入れよく炒める。
③②のフライパンに①卵のごはんを入れ、パラパラになるまで炒め、わけぎを入れさっと炒める。
■ポイント■
ご飯と卵はたくさん混ぜるとベチャッとするので、3回だけ混ぜるのがパラパラにするポイント！
【ＺＩＰ】五十嵐美幸シェフの絶品チャーハン レシピ 「キャベツとドレッシングのチャーハン」
さけフレークのうまみたっぷりな、キャベツの漬物入りの絶品チャーハンです。
材料
- キャベツ・・・80ｇ
- フレンチドレッシング・・・大さじ2
- さけフレーク・・・大さじ2
- サラダ油・・・大さじ2
- ごはん・・・250ｇ
- しょうゆ・・・小さじ1
作り方（１人分）
＊下準備
キャベツを1㎝角にカット。ごはんは冷凍の場合は温めておく。
①温かいごはんをボウルに入れ、卵を入れて3回混ぜる。
②キャベツを密封袋に入れる。ここへフレンチドレッシングを入れ、よくもむ。
③フライパンに油を熱し、さけフレークを炒めて、鮭のうまみを油にうつす。
④③にご飯をいれてよく炒める。
⑤ドレッシング漬けにしたキャベツを入れ、パラパラになるまで炒める。
※ドレッシングは中華でも、和風でも、ご家庭に余っているドレッシングで大丈夫です。
■ポイント■
炒めたさけフレークにご飯を入れてよく炒めパラパラにさせること。（パラパラだから、しっとりしているキャベツを入れても大丈夫なのです。）
ごはんと卵はたくさん混ぜるとべちゃっとするので、３回だけまぜるのがパラパラにするポイント！
まとめ
家庭にある道具と、どこの家庭にもあるシンプルな材料で、絶品チャーハンを作るのは、さすが、五十嵐シェフ！
簡単なので、是非ご家庭で試してくださいね！
