小松菜のアク抜き・本当に必要か?時短レンジ調理とおすすめレシピ4選

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料理

小松菜のアク抜き、ホントに必要か、気になったことありませんか?実際、小松菜ってアクがあるのでしょうか。

他に、時短できるレンジ調理と冷凍保存、小松菜のおすすめレシピについてもまとめましたので、どうぞご覧ください。

小松菜のアク抜きホントに必要か?

小松菜のアク抜きは、必要ありません!

なぜかと言うと、アクの成分であるシュウ酸の量が、とても少ないからです。

ほうれん草は、シュウ酸が多く含まれているので、一度茹でてアク抜きすることが必要です。

小松菜の場合は、ほうれん草に比べてシュウ酸がかなり少ないので、アク抜きしないで食べられるという訳です。

アク抜きが必要ないものですから、そのまま切って炒める調理法や、スムージー等もできます。

小松菜に多く含まれる栄養素

小松菜に多く含まれる栄養素は、カルシウム、鉄分、ビタミンCです。

この3つは、ほうれん草よりも小松菜の方が多いのですが、あまり知られていないんですよ。

小松菜に注目するきっかけとなっていただければ嬉しいです。

小松菜はレンジ調理が出来る

小松菜は、レンジ調理が出来ます。

時短したい方、鍋、ザル等の洗い物を減らしたい方は、レンジ調理もおすすめです。

レンジ調理には2つ方法があります。

切らないでラップをしてレンジにかける

よ~く洗った後、茎から葉まで、ラップでピタッと覆い、レンジに入れて、2、3分加熱します。

茎を触るか、熱ければ菜箸でつまんで、しなっとしていればOKです。固い場合は、追加で1分加熱してください。

この方法は、より多くの栄養を残すことができます。

注意点:よく洗うこと。特に茎の部分には土が多く残っています。

切ってラップをしてレンジにかける

切って、よ~く洗います。耐熱ボウルや容器に入れて、ラップをして、レンジに2、3分かけます。

茎を触るか、熱ければ菜箸でつまんで、しなっとしていればOKです。固い場合は、追加で1分加熱してください。

この方法は、先に切ることでいとも簡単に汚れを落とすことができるので、洗う時間がかかりません。

natty
natty

茹でるよりは栄養が残るよ!

ラップは最近はエコのものが流行っています。洗って繰り返し使えるタイプは人気があります。柄が可愛いのも気分が上がりますね。

▼繰り返し使えてエコな蜜蝋ラップ▼

小松菜は生で冷凍保存出来る

小松菜は、冷凍保存出来ます。

4㎝幅くらいに切った小松菜を、ボウルの中でよく洗い、水をきります。水分をよく拭き取ることが大事です。

水をよく拭き取ったら、ジッパーバックに入れます。空気を抜いて平たくして、冷凍庫に入れて完了です。

特売で多く買った場合や、食べ切れない時にはおすすめです。

野菜の水をしっかりきるには、こちらでご紹介したサラダスピナーがおすすめです。野菜の冷凍保存にも大活躍です。

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冷凍保存すると繊維が壊れるので、火が通りやすいという良い点がありますが、食感が大切な炒め物の調理には向かないので、ご注意ください。

味噌汁やスープには冷凍したままポーンと入れるだけなので、とても楽です。

小松菜のレシピ4選

小松菜のおすすめレシピをご紹介します。

▼レンチンも下茹でも不要なレシピです▼

小松菜とツナの無限サラダ【#作り置き#ポリ袋#塩茹で不要】 by Yuu / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ
小松菜の塩茹では不要!ついでにレンチンも不要!ポリ袋に入れて塩もみし、お湯をザーッとかけたら、あとは、ツナと調味料で和えるだけ。 小松菜を茹でるためだけにお鍋を出す必要もなければ、耐熱容器を洗う必要もありません♪ポリ袋とザルさえあればできるので、あと一品!という時にめちゃめちゃ重宝しますよ♡

 

▼小松菜を生で炒めるメインになるレシピです。▼

小松菜と鶏ひき肉とえのきのふんわり卵炒め by 松山絵美 / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ
白だしを使った和風な卵炒めです^ ^ 合わせ調味料に片栗粉を入れているので、水っぽくならずに味がまとまります。マヨネーズを加えた卵がふんわりと絡まりますよ^ ^ ご飯に乗せても美味しいです! 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆えのき...便秘に、食欲不...

 

▼味付けはめんつゆだけ!生姜の香るレシピです。▼

〝生姜が香るしゃきしゃき小松菜炒め〟味付けめんつゆだけ! by おねこ / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ
油で炒めた生姜のいい香りが漂う しゃきしゃきの小松菜炒めです。 香り、味、食感、どれをとってもパーフェクト! 地味だし普通だしシンプル… だけど、炒め物はほんの少し手を加えると とっても美味しくなります。 時間が経つとより馴染んでもっと 味が良くなるので、 作り置き、お弁当、おつまみにも 最適です。 ...

 

▼火を使わず調味料がシンプル!簡単レシピです。▼

小松菜のマヨ醤油和え by となりんりん / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ
火を使わない簡単レシピ。

 

どれも簡単なレシピばかりですので、是非お試しくださいね!

小松菜はあく抜き不要で栄養価の高いパワーフードだった!

小松菜は、ほうれん草と一緒にされがちですが、大きな違いはアクがとても少ないことです。

アクがないと何が良いかというと、生のまま調理できるということですね。

ほうれん草はわざわざ一度茹でて、アク抜きをしてから調理しなければなりませんが、小松菜は切ってすぐに炒めたり、スムージーにしたり、塩でもんでお惣菜にも出来ます。

それに、鉄分、カルシウム、ビタミンCについては、ほうれん草より多く含まれているんです。

栄養面も優秀な、すごい野菜です。

今まで小松菜に注目していなかった方、味が苦手という方も、是非調理法を変えて、試してくださいね。

食べないなんてもったいない!すごい野菜ですよ。

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