トマトの湯むきは必要?3つの方法【写真で徹底解説】おすすめレシピ4選

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季節のお野菜・果物
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トマトの湯むきは必要なのでしょうか?その理由は?

私の実家では、トマトは皮付きで切ってあるのが普通でした。

湯むきのトマトを初めて食べたのは、祖母の家に行った時のこと。

食感が違うので驚きました!

 

 

一番簡単な、湯むきの方法は?

【コンロで炙る方法】や【レンジでチンする方法】も、実験で試してみました。

湯むきトマトのおすすめレシピもご紹介します。

トマトの湯むきは必要?その理由は?

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トマトの湯むきは、必ず必要なわけではありません。

ただ、調理法や食べ方によっては、必要と言えます。

湯むきの理由としては、煮込み料理などは、皮が付いてると食べた時に食感が悪いので、湯むきするべきだと言えます。

サラダなどの生で食べるときは、好みで良いです。

わざわざ湯むきをしなくても美味しくいただけます。ただ、湯むきすることで食感が良くなったり、味がよくしみたりします。

トマトの湯むきのメリット・デメリット

トマトの湯むきのメリットとデメリットをまとめました。

トマトの湯むきのメリット

トマトの湯むきのメリットをまとめました。

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  • 煮込み料理やソースにする時に皮が残らない
  • 生で食べた時食感が良くなる
  • ドレッシングや調味料のなじみが良くなる

皮付きでも食べられますが、湯むきするとより美味しく食べられます。

皮付きのトマトしか食べたことない方には、是非一度はお試しいただきたいですね。

湯向きにはこちらの鍋がおすすめです。

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トマトの湯むきのデメリット

トマトの湯むきのデメリットは、手間がかかるということですね。

時間がない時は皮付きを切っただけで、充分だったりもします。

トマトの湯むき3つの方法を写真付きで徹底解説!

トマトの湯むきは、いくつか方法があります。一番簡単な方法と、他2種類の方法をご紹介しますね。

【一番簡単】おしりに十字の切り込みを入れて10秒茹でる

このように、包丁で十字に切り込みを入れます。

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沸騰させた、たっぷりの湯で、10秒茹でます。

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氷水に入れて冷やします。

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切込みを入れたところから、皮がむけます。

※写真左

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ヘタを取ってから茹でても構いません。

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その場合も、茹でる時間は10秒で、包丁を入れたところから皮がむけます。

※写真右

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でもこの方法は、「どうやってヘタを取ればいいの?」「こわい」という方もいます。

やはり、一番安全で簡単なのは、【十字に切込みを入れて10秒茹でる】方法です。

コンロで皮がはじけるまで炙る

こちらの方法も、試しました。コンロで炙るだけなら、簡単!と思ったのです。

結論から言うと、簡単だけど、上級者むきでした。

 

このように、ヘタにフォークを刺します。結構力が入ります。

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コンロに火をつけて、強めの弱火で10秒~20秒。

皮が黒く焼け、はじけてきます。

 

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氷水に入れると皮がつるっと剥けます。

この方法が一番皮がむきやすかったです。

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フォークに刺して炙るだけで簡単なのです。

ただ、直接火の上で炙るので危ないということと、途中ヘタが焦げて、臭いがしてちょっと焦ります。

この点からしても、一番簡単な方法は、【十字に切込みを入れて10秒茹でる】方法だと言えます。

ただ、こんなに皮がつるっとむけたのには、感動しました。

お湯を沸かす手間がないので、興味がある方は一度やってみると良いと思います。

※フォークに薄茶の色がついたので、安いフォークでお試しください。

 

レンジで温める


この方法は知っていまして、気軽でいいな~と思いました。

ただ、実験した結果、トマトが温まっただけで皮はむけませんでした。

 

 

包丁で十字に切込みを入れます。

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ラップしないで、600wのレンジで30秒かけます。

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皮がむける気配がないので、さらに20秒追加します。合計50秒温めました。

しかし、皮はむけませんでした。

 

 

氷水につけてみましたが、結果は同じ。

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どうやら、熟した度合いで、成功するか否か結果が違うようです。

これは、ちょっと面倒だなと思いました。

いつでもできる方法ではないですよね。

わざわざ、熟したトマトを買ってこないといけないので、おすすめしません。

トマトが好きな方にはお取り寄せもおすすめ


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北海道産フルーツトマト

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トマトの湯むきを使ったおすすめレシピ4選

私が夏になるとよく作るレシピをご紹介します。

 

◆湯むきトマトの麺つゆがけおかか乗せ

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1.トマトの湯むきをする
2.好みの大きさに切って器に盛る
3.麺つゆを上からかけ、おかかを乗せる
※トマトが冷えていると最高です

 

トマトの旨みが味わえる、シンプルなレシピです。

おかずの1品にしても良いし、酒のおつまみにも!

「やっぱり湯むきしたトマトは違うな~」と思える一品。

湯むきしてあるので、麺つゆがよくからみます。

私も夫もこれが大好きで、トマトが旬になるとよく食べます。

 

他にも簡単に作れる、おすすめレシピをご紹介しますね。

 

やわらか甘い!湯剥きトマトのシンプルサラダ(副菜)レシピ・作り方 - E・レシピ
湯剥きしたトマトはシンプルなサラダで味わって!食感がよく甘みも増します。やわらか甘い!湯剥きトマトのシンプルサラダのレシピです。

使う調味料は塩とオリーブオイルだけ。

湯むきして一口大に切ったトマトを、塩とオリーブオイルで和えます。冷やして器に盛り、ドライパセリを振って食べます。

 

アボカドと湯むきトマトの梅オリーブマリネ
アボカドと湯むきしたトマトを、梅マリネ液で和えるだけ!!トマトが甘ーくジューシーに。梅がこんなに合うなんて~と思って頂ける1品です(^_-)-☆オリーブオイルがまろやかにまとめてくれています。副菜やおつまみの1品にぜひお試し下さい!

湯むきしたトマトと、アボカドを一口大に切り、梅干し、醤油、みりん、オリーブオイルで和えます。お好みで子ネギをちらして食べます。

 

プチトマトのハニーマリネ♪ by トイロ*
つくれぽ600!マリネしたプチトマトは濃厚で甘酸っぱい!前菜に、お口直しにもってこい!子供も食べやすいです!お弁当にも♪

プチトマトを湯むきして、オリーブオイル、はちみつ、酢に漬けます。

冷蔵庫で2時間~半日漬ければ食べごろです。ブラックペッパーをかけて食べても美味しいです。

【トマトの湯むき】是非一度お試しを!


忙しい朝ご飯などは、トマトは皮付きのまま切って、盛り付けるだけかもしれません。

時間のある時に、「トマトの湯むき」を一度試してみてはどうでしょうか?

特に、トマトが好きな人はやみつきになりますよ。

「皮をむくだけで、こうも違うのか~!」と驚きます。

麺つゆをかけるだけのレシピも簡単なので、トマトが旬になったら是非作って見てくださいね。

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