２０２０年６月１０日放送の【スッキリ】で、「ヨーグルトキムチのふるふる豆乳スープ」が紹介されました。
教えてくださったのは、料理家の井澤由美子さんです。
井澤さんは、季節の野菜と効能を活かした、体にいい料理を専門とされています。
調理師や、国際中医師などの専門的な資格も持っておられ、大変人気のある料理家さんでいらっしゃいます。
インスタグラムでも大人気の、美人の井澤先生です！
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さっそくレシピを紹介します。
ヨーグルトキムチのふるふる豆乳スープ【レシピ】
調理時間１０分！
【材料・・・１人分】
- キムチ・・・適量
- ヨーグルト・・・適量
- 黒酢・・・大さじ１
- 醤油・・・小さじ２
- 豆乳・・・２００ｃｃ
- 鰹節・・・適量
- 刻みネギ・・・適量
- ごま油・・・ひとまわし
※キムチをヨーグルトは同量でお好みの量を
【作り方】
- 同量のキムチとヨーグルトをスプーンで混ぜる。
- 深めの器に黒酢と醤油を入れて、温めた豆乳を注ぐ。（ここでふるふる状態になる）
- 上にヨーグルトキムチを乗せて、さらに鰹節、刻みネギをトッピングして、ごま油をひとまわしかける。
【ポイント】
※作り方２で、豆乳が黒酢と凝固反応を起こし、液状がふるふるに変化しますのでご安心を。
※キムチの乳酸菌は６０℃以上で死滅するので、絶対に温めないこと。
ヨーグルトキムチのふるふる豆乳スープ【乳酸菌のスペシャリストからのアドバイス】
乳酸菌のスペシャリストである、岡田早苗先生からのアドバイスです。
「昔の人は家で作った漬物（発酵食品）を、毎日少しずつ食べていましたよね。
食べる量が多いのではなく、毎日少しずつというのがポイント。乳酸菌をコンスタントに摂るのが私は良いと思います。」
とのお言葉でした。
この機会に、前々から気になっていたぬか漬け（発酵食品）を始めてみようかな？という人は、スターターキットが始めやすいです。
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免疫力ＵＰする発酵食品に注目を
発酵食品は体にいいですし、豆乳と合わせてよりヘルシーにいただけますね。
これからは、免疫力を効率よく上げるのに、発酵食品がますます注目されそうです。
発酵食品は、レシピで使った【キムチ、ヨーグルト、酢、醤油、鰹節】以外に【納豆、チーズ、塩辛、塩麹、魚醤、日本酒、漬物、甘酒】などもあります。
是非お料理に使ってみてくださいね。
人気の料理家さんで美人な、井澤先生のインスタグラムも要チェックですよ。レシピは是非お試しください！
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