鍋の豚肉を柔らかくするコツがあります！
豚肉を鍋に入れたけど、なぜか固いという経験ありませんか？
お店のように柔らかく食べたいのに、家で作ると何かが違う。うまく出来ないというお悩みの方は、とても多いです。
そんなお悩みはこの記事で解決しちゃいましょう！
また、お安い肉でも柔らかく、鍋が美味しく食べられる方法もあります。
レシピも一緒にご紹介しますね！
鍋の豚肉を柔らかくするコツ
鍋の豚肉を柔らかくする、手軽な方法があります。
5つの方法をご紹介しますね！
しゃぶしゃぶ用や薄切り肉を使う
豚肉は「豚ロースしゃぶしゃぶ用」や、「豚バラの薄切り肉」を使ってください。脂が多く薄く切ってある豚肉は、柔らかく食べられます。
いつも、お徳用の切り落としやこま切れ肉を使っていませんでしたか？
これらは、脂が少ない豚もも肉が多く入っていたり、案外厚みがあるので、さっと煮ただけでは柔らかくなりません。
脂が多く薄く切ってある豚肉を選べば、とても簡単に柔らかくなります。
片栗粉をはたく
片栗粉をはたく方法もおすすめです。この方法は、お徳用の切り落としやこま切れ肉でも使えます。
片栗粉をはたいた豚肉を、グラグラ煮立てた鍋に入れて火を通してください。
少々とろみが付きますが、とても柔らかく豚肉が食べられます。
片栗粉の保存にはこちらの穴付き容器が便利で、必要な分だけ振れます。冷蔵庫に綺麗に収まり場所も取りません。
酒に漬ける
酒に漬ける方法があります。
豚肉200ｇに50ml程度の酒をかけて、揉んで、1時間漬けておきます。
酒に漬けると肉が酸性になり、柔らかくなるという訳です。酒は豚肉独特の臭みも取ってくれますよ。
お手頃価格で本格派のこちらの日本酒は、コスパが良く私も使っています。
生姜に漬ける
生姜に漬ける方法があります。
生姜は匂い消しとしてご存じの方も多いですが、たんぱく質を分解する成分も含まれています。
生姜を摩り下ろして絞った汁に漬けることで、豚肉を柔らかくしてくれます。1時間漬けてから鍋に入れてくださいね。
酒と一緒に漬けるのもおすすめです。
牛乳に漬ける
牛乳に漬ける方法があります。200gの豚肉に、50mlの牛乳を入れて漬けてください。
牛乳は肉の繊維を柔らかくする作用があるので、1時間漬けてから調理すると美味しく食べられます。
また、匂い消しもしてくれるので、一石二鳥。牛乳や味噌を使う鍋の時にはおすすめの方法です。
食材を漬ける時に使える、コスパが良い高性能な密封容器はコレ！愛用しています。
鍋の豚肉が柔らかい絶品レシピ5選
豚肉が柔らかい、絶品の「鍋」レシピをご紹介します！
難しくなく、気軽に作れるものばかり選びました。味の種類も様々なので、お好みで試してみてくださいね！
▽豚モモ肉とたっぷり野菜のごまみそ鍋▽
お安い豚モモ肉も片栗粉で柔らか。食べ応えもあります。すりごまと味噌の濃厚スープがやみつきになりそうです。
▽とろみカレー鍋▽
豚こま切れ肉は片栗粉を揉み込み、柔らかくします。にんにくが効いたカレー味はご主人や、お子様にも喜ばれそう。家にある材料で作れるレシピです。
▽ねぎと豚肉だけ！簡単鍋▽
材料たった2つで出来る鍋です。和風だしで煮て、ポン酢で食べるシンプルさが人気です。好みで七味や柚子胡椒をつけて食べれば絶品です。
▽市販のスープはもういらない！？牛乳味噌鍋▽
市販のスープ並に美味しい、牛乳味噌鍋です。この鍋は、牛乳で柔らかくする方法が使えますよ。見栄えのいい見た目も人気です。
▽白菜の豚しゃぶ巻き鍋▽
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を、とろろポン酢だれで食べるレシピです。たれに手をかけると、シンプルな食材でもびっくりするほど美味しく食べられます。
鍋の豚肉を柔らかくすると何倍も美味しい！簡単なのでお試しを！
鍋の豚肉を変えただけなのに絶品になったり、少々下ごしらえしただけなのにこんなに美味しいの？！というのは、私も経験しました。
ちょっとしたコツを覚えれば、料理は美味しく作れるんです♪
ご紹介したレシピの中にも超絶シンプルなものがありますが、とても人気がありますよ。レシピを見るとその秘密がわかります。
食材にこだわりたい方は、是非豚バラ薄切り肉や、豚ロースしゃぶしゃぶ用肉で作って見てくださいね！お店と同じで柔らかくなります。
材料費をお安くしたい方は、片栗粉をはたいて煮たり、酒・生姜・牛乳に漬けるのがいいですね。
豚肉を柔らかく、お手軽に絶品鍋にして、「お店みたい！」と家族をびっくりさせちゃいましょう！
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