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料理・食材のきほん

手巻き寿司の「酢飯」は作り置き可能?常温・冷蔵・冷凍保存と食べ頃のタイミング

手巻き寿司の「酢飯」は作り置き可能でしょうか? 手巻き寿司は用意する具材も多いですし、お祝いの段取りがあったり、お吸い物を作ったり、何かと準備がバタバタするもの。 酢飯はいつ作ればいいの!冷まさなきゃいけないし!と感じる方は多いのではないで...
お弁当

目玉焼きはプルプル半熟でお弁当に入れて大丈夫?安全なのは断然固焼き!

目玉焼きはプルプル半熟でお弁当に入れて大丈夫でしょうか? ここでいう半熟とは、黄身がとろりと流れ出るような半熟です。 目玉焼きの半熟がおかずに乗っていると、グレードアップして見えますよね! わたし 手間がかかっているという感じ! ロコモコや...
料理・食材のきほん

南蛮漬けのアジ以外の変わり種!面倒な手間なく作れる簡単レシピ6選

南蛮漬けのアジ以外の変わり種を紹介します! 南蛮漬けはアジが定番ですが、開くのが面倒だったり、骨があって食べづらいと思っている方も多いです。 実際私の夫も、骨のない食材で作ったら南蛮漬けが大好きになりました。 最近はアジ以外の、お肉で南蛮漬...
料理・食材のきほん

鍋の豚肉を柔らかくするコツ教えます!何倍も美味しくなる絶品レシピ5選

鍋の豚肉を柔らかくするコツがあります! 豚肉を鍋に入れたけど、なぜか固いという経験ありませんか? お店のように柔らかく食べたいのに、家で作ると何かが違う。うまく出来ないというお悩みの方は、とても多いです。 そんなお悩みはこの記事で解決しちゃ...
料理・食材のきほん

シチューに最適な鶏肉の部位はここ!失敗しにくいやみつき濃厚レシピ5選

シチューに最適な鶏肉の部位があります!ここで言うシチューとは「クリームシチュー」です。 鶏肉と言っても、もも肉、胸肉、手羽元、ささみなどたくさんの部位があります。 せっかく作るのであれば失敗したくないものです。最適な部位がわかれば作るイメー...
料理・食材のきほん

豚汁の味噌を入れるタイミング!肉が固くならないコツと絶品レシピ5選

豚汁の味噌を入れるタイミングで悩んでいませんか? 煮込んで味が染みた方が美味しいけど、味噌汁の味噌は最後の仕上げに入れるって習ったし、どっちだろう。と悩む方が多いです。 また、仕上がったけどお肉が固いとがっかりする方もいます。 豚汁の肉が固...
料理・食材のきほん

豚汁のじゃがいもの種類は重要!煮崩れない品種や合う芋は他にある?

豚汁のじゃがいもの種類は重要で、選んだ方が失敗しません♪ 豚汁にじゃがいもを入れたら、煮込んでいる間にドロドロに溶けてしまった!なんてことありませんか? わたし こんなはずじゃなかったのに! 他の野菜に火を通しているうちに、じゃがいもが溶け...
料理・食材のきほん

シチューがドロドロの原因は?サラサラにする方法とレンジで温め直す方法はある?

シチューがドロドロになる原因はなんでしょうか? 作りたては程よいとろみが付いてるのに、温め直したらどろどろ。食べてみると重~い感じ。 食感も悪くなるので、できればリメイクしてサラッと食べたいですよね。 この記事では、シチューがドロドロになる...
料理・食材のきほん

シチューのじゃがいもの代わりになる食材はこれ!冬を彩る絶品レシピ5選

シチューのじゃがいもの代わりになる食材をご紹介します!ここで言うシチューとはクリームシチューの事です。 シチューは好きだけど、じゃがいもが苦手な人、案外多いんです。 それに、ご主人やお子さんがじゃがいもが苦手な場合、具材のボリュームを出すの...
料理・食材のきほん

南蛮漬けの食べ頃は出来たて?味が馴染んだ後?酸っぱい時の対処法!

南蛮漬けの食べ頃は、出来たてでしょうか。それとも、味が馴染んだ後でしょうか? 南蛮漬けという料理は、作った後冷やさなければいけない!と思っている方が多く、時間が無い場合は困るし、すぐ食べられないのが嫌。という声も聞きます。 すぐに食卓に出せ...
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